|||

Уникальные целебные томаты

Исследования по селекции томатов с фиолетовыми плодами стали важны после получения новых данных о положительном влиянии на организм природных антоцианов – группы веществ обуславливающих сине-фиолетовую окраску растений. Эти вещества являются антиоксидантами, веществами, препятствующими окислению (старению) клеток организма.

Доказано, что антоцианы, содержащиеся в некоторых растениях:

  • укрепляют кровеносные сосуды
  • снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний
  • улучшают остроту зрения
  • борются с раковыми клетками

Попытки получить плоды томата с фиолетовой окраской делались давно. Еще в 60-х годах 20-го столетия болгарские ученые проводили скрещивания различных форм томата для получения фиолетовой окраски. Однако, они столкнулись с рядом проблем, которые было не просто решить.

Во-первых, надо понимать, что фиолетовая окраска плодов томата не имеет ничего общего с так называемой черной (на самом деле буро-коричневой), как у известных сортов Черный принц, Поль Робсон и подобных. Цвет последних, обусловлен пигментом феофитин, в комбинации с каратиноидами, а антоциан, обуславливающий сине-фиолетовую окраску относится к классу флавоноидов.

Во–вторых, оказалось, что при удачных скрещиваниях и получении плодов с накоплением антоциана, помидоры оказывались безвкусными и имели очень плохой баланс сахаров и кислот.

Успех был достигнут в университете штата Орегон (University of Oregon) США. Этой проблемой занимался профессор кафедры садоводства Джим Майерс (Jim Myers). Ему и его аспирантам удалось скрестить томаты с обычной красной окраской плодов с дикими образцами из Чили и с Галапагосских островов, имевших мелкие безвкусные плодики богатые антоцианом.

Эта работа заняла много лет, так как велась при помощи классических методов отбора без использования генной инженерии. То есть был получен устойчивый по своим признакам сорт, передающий свои свойства по наследству. В результате были получены три уникальных сорта с ярко-фиолетовой окраской, отличающиеся размером плода и интенсивностью цвета, которые «Биотехника» с радостью предлагает вашему вниманию.