Томаты с фиолетовыми плодами содержат природные антоцианы. Эти вещества являются антиоксидантами, веществами, препятствующими окислению (старению) клеток организма. Доказано что они - ∙ укрепляют кровеносные сосуды ∙ снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний ∙ улучшают остроту зрения ∙ борются с раковыми клетками Важно понимать, что фиолетовая окраска плодов томата не имеет ничего общего с так называемой черной (на самом деле буро-коричневой), как у многих известных сортов. Цвет последних, обусловлен пигментом феофитин, в комбинации с каратиноидами, а не антоцианами.